CIASTECZKA BEZGLUTENOWE NA SKWARKACH I GĘSIM SMALCU.

Jako dziecko jadłam ciasteczka na skwarkach i smalcu. Postanowiłam po latach przywołać smak i upiec takie ciasteczka, do tego w wersji bezglutenowej. A do tego nadarzyła się okazja, bo po przetopieniu tłuszczu gęsiego miałam smalec i skwarki. 

Nie ukrywam, że smalec jest pyszny, nie taki tłusty na wieprzowy i doskonale przyrządza się na nim np. racuchy.

Składniki: 

1 jajko 

110 g skwarków 

7 łyżek mąki ryżowej

7 łyżek mąki kukurydzianej 

3 łyżki cukru

2 łyżki mleka 

2 łyżki wiórek kokosowych 

4 łyżki wody 

1 łyżka smalcu 

Wykonanie: 

Wszystkie składniki łączymy razem i wyrabiamy ciasto. Z gotowego ciasta formujemy ciasteczka-wystarczy ukulać i spłaszczyć dłońmi. 

Pieczemy w temp. 170*C przez 15 min. 

autor przepisu: pomysł własny.